LIHAOPAS

    Ylämaankarja on kilpailukykyinen lihamarkkinoilla, sillä liha on erinomaista pihvilihaa. Luonnollisesta ravinnosta johtuen sen liha on maukasta, lyhytsyistä, vähärasvaista ja väriltään tummanpunaista.  Ylämaankarjan pihvilihan vahva maku ns. riistan maku, syntyy ruokinnan perustumisesta laiduntamiseen ja korsirehuun, sekä pitkästä kasvatusajasta. Ylämaankarjan naudan kasvatuksessa koko ketju, laitumelta lautaselle, keskittyy parhaan mahdollisen laadun ja maun aikaansaamiseen. Eläimen vapaa liikkuminen ja luontainen aktiivisuus aina teuraskypsyyteen asti, muokkaavat sen omaa rasvakudosta pehmeäksi, parantaen highland cattle - ylämaankarjan naudanlihan makua ja mureutta.

               Tästä herkullisia reseptejä arkeen ja juhlaan!   

 100g pala               highland paisti                         keskivertonauta paisti  

Rasva
                            4,2                                            13,5
Kolesteroli                   45,8                                          63,0
Proteiini                       22,4                                          18,9
Rauta                            2,0                                            2,3
 
 100g   pala            highland lapa                            muu lapa

Rasva                            4,7                                            10,6
Kolesteroli                   42,2                                          63,0
Proteiini                       21,6                                           20,2
Rauta                             2,3                                             1,9

 100g  pala              highland file                              muu file

Rasva                            7,1                                             22,8
Kolesteroli                   37,0                                          67,0
Proteiini                       21,8                                           16,6
Rauta                            2,3                                             1,6


Uunipaistiksi: sisäpaisti ja paahtopaisti, käyvät myös ohuiksi pihveiksi
Pitkään haudutettaviin ruokiin: ulkopaisti, kulmapaisti ja pyöröpaisti
Grilliin: sisäfile, ulkofile 
Nopeaan arkiruokaan: jauheliha, paistisuikaleet
Herkutteluhetkiin: sisäfile, ulkofile, entrecote
Pihveiksi: ulkofile, sisäfile ja enterecotepihvit